“定向爆破”肿瘤细胞 协和“质子刀” 完成设备调试

在科技时代，我们习惯了用数字说话。

而在宴庭，我则尝到了大厨特制的台湾卤肉饭，令我忽然产生了不知身在何处的错觉。房里还特备了氧气罐，万一高原反应比较明显时可以应应急。

郭先生买酒庄并非只是抱着投资的心态，而是一家人都喜欢上了在酒庄里工作、生活的日子。据说在拉萨的高端商务宴请中，欧碧颂的出现率远高过其他波尔多名庄。来到酒店地面层靠近中庭，是Decanter by Haut-Brisson酒吧，这里藏有多种各类美酒以及陈年雪茄，在这里喝葡萄酒的首选当然就是不同年份的Chteau Haut Brisson咯。由于聊的愉快，郭先生便热情地邀请我，干脆趁着拉萨瑞吉度假酒店才开幕不久，上高原去感受感受，并且尝尝他们近期获得罗伯特帕克(Robert Parker)评高分的好酒。他是越南华侨，早年在台湾求学，也娶了台湾太太

邀请方是位大人物，名叫郭炎。由于聊的愉快，郭先生便热情地邀请我，干脆趁着拉萨瑞吉度假酒店才开幕不久，上高原去感受感受，并且尝尝他们近期获得罗伯特帕克(Robert Parker)评高分的好酒。葡萄一年的生长周期临近结束，等待着冬季的严寒和风雪。

酒厂里也进入全面最忙碌的时候。这个月份是葡萄园最为关键的月份，不过具体的采摘时间还是主要取决于葡萄的品种和临时的气候。不过装瓶的准确时机会依据葡萄酒的风味、装瓶厂的效率以及酒窖人员的工作日程来决定。此外，今年的葡萄酒可能要从发酵酿酒槽转存到橡木桶中。

8月（2月）除绿及葡萄采收 进入8月份，葡萄开始成熟，因此剪除多余的绿色葡萄串（也叫除绿）及枝叶的工作仍需继续，让剩下的葡萄串能获得更多的阳光和养分，以便能酿造出较浓缩的葡萄酒。5月（11月）防止灾害及收集葡萄酒订单 春夏季是病虫害高发期，因此葡萄园里的主要工作是防止害虫和真菌病侵染葡萄枝蔓。

日复一日，年复一年，春夏秋冬，周而复始。此外，因为6月到8月都是葡萄的生长期，所以缚枝、剪叶等工作都将持续进行。对于在酿葡萄酒，此时可以准备收集葡萄酒订单了。这几周内，酒窖内可能会再进行一次换桶，这在夏季热浪来临前一定要完成。

1月（7月）剪枝和乳酸发酵 葡萄园里开始对葡萄进行剪枝，这也意味着葡萄一年生长周期的开始。同时，施肥和除草工作也是必不可少的。在夏天来临之前，优质酒进入装瓶阶段。此时酒农们的主要工作就是剪取插条，用于嫁接成新株。

在橡木桶中培养的第一年，通常会进行三到四次换桶。3月（9月）松土及装瓶 此时需要对葡萄园的土壤进行松土。

此时，酒窖中的工作则是对上一年的葡萄酒进行澄清工序。4月（10月）除芽及换桶 剪除葡萄树的不定芽，以便使其可集中力量去生长年轻的芽眼。

将葡萄藤修剪到只剩下两根葡萄枝蔓的枝条，以便葡萄更好的生长。在葡萄酒中加进蛋白来吸附悬浮在葡萄酒里的细小微粒。2月（8月）继续剪枝及添桶 现在葡萄树篱的柱子、金属线等完全外露，有需要的话，会在此时进行整修。11月（5月）葡萄叶变色及澄清 秋天到了，葡萄采收季结束，葡萄叶也开始转变成黄色、金黄色。9月（3月）葡萄采收 正式进入葡萄采收期。12月（6月）剪取插条及品尝新酒 严寒的冬季来临，葡萄树进入冬眠期，主要温度不低于零下20摄氏度，葡萄树就不会被冻死。

葡萄进入酿造阶段，需要对葡萄进行踩皮。剪枝工作通常需要几周的时间。

摘要： 春夏秋冬，一年12个月里，葡萄园里在上演着这样一些事…… 朝九晚五，是每个生活在城市中写字楼里的白领们的时间表，春种秋收，日出而作日落而息，是农民伯伯们的日常作息表，那葡萄酒作为一个自然和人工相结合的产品，它又是如何集合人与自然精华的呢？一年12个月里，葡萄园里都在发生着些什么呢？以下括号中的月份表示南半球的时间。无论是在酒槽或是橡木桶，现在都应该开始乳酸发酵，可以通过添加乳酸菌以及让酒窖加温来促进乳酸发酵。

在较为温暖的产区，酒庄必须准备葡萄采收了。此时也有可能会开始进行剪枝。

一般情况下，葡萄园不会使用杀虫剂来对付病虫害，而多借助生物防治措施。在采收高峰期，可能要连续24小时不停工作。除了葡萄园的工作，这个时候的酿酒师们也没有闲下来。10月（4月）葡萄采收及踩皮 这个月还将继续进行葡萄采收。

6月（12月）缚枝及换桶 这个时期葡萄枝蔓处于茂盛生长期，而枝蔓开花是葡萄培育的敏感阶段，所以在开花期和开花后需要采取各种措施来提供葡萄品种，这其中的一个很重要的工作就是缚枝，将新生的枝蔓固定在篱笆的金属线上，让葡萄树保持良好的树形，并让阳光转化成低产量却高质的葡萄。酒庄需要雇佣采收工人，组织及分配采收工作

酒厂里也进入全面最忙碌的时候。无论是在酒槽或是橡木桶，现在都应该开始乳酸发酵，可以通过添加乳酸菌以及让酒窖加温来促进乳酸发酵。

对于在酿葡萄酒，此时可以准备收集葡萄酒订单了。在夏天来临之前，优质酒进入装瓶阶段。

6月（12月）缚枝及换桶 这个时期葡萄枝蔓处于茂盛生长期，而枝蔓开花是葡萄培育的敏感阶段，所以在开花期和开花后需要采取各种措施来提供葡萄品种，这其中的一个很重要的工作就是缚枝，将新生的枝蔓固定在篱笆的金属线上，让葡萄树保持良好的树形，并让阳光转化成低产量却高质的葡萄。所有酿酒需要的设备和添加物都必须到位。此时也有可能会开始进行剪枝。3月（9月）松土及装瓶 此时需要对葡萄园的土壤进行松土。

在采收高峰期，可能要连续24小时不停工作。在第一波秋霜之后，葡萄树开始落叶。

一般情况下，葡萄园不会使用杀虫剂来对付病虫害，而多借助生物防治措施。在葡萄酒中加进蛋白来吸附悬浮在葡萄酒里的细小微粒。

剪枝工作通常需要几周的时间。在较为温暖的产区，酒庄必须准备葡萄采收了。